BODEGA CON 20 ha BAIX PENEDÈS – TARRAGONA

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CARACTERÍSTICAS:

  • DENOMINACIÓN DE ORIGEN:  PENEDÈS
  • ELABORACIÓN ACTUAL:    65.000 botellas/año.
  • CAPACIDAD DE PRODUCCIÓN:  + 135.000 botellas/año.
  • ENOTURISMO:  Visitas, Catas, Entorno, Comunicaciones.
  • VIÑEDO:  9 hectáreas.

DESCRIPCIÓN:

  • La propiedad consta de 19-20 Has., 10 de ellas son Bosque, todo en declive a la Carretera Nacional/340.
  • La plantación se relizó hace 20 años con cepas compradas y plantadas por viverista francés de Rivesaltes, con una superficie aprox de 9 Has (aprox 30.000 cepas). Todas las cepas emparradas, con sistema de goteo y preparadas para una rápida y automática recolección
  • .VIVIENDAS: 
    • Dos escrituradas con 304,00 m2 y de 74,00 útiles.
    • Resto de edificaciones incluida la bodega 165,00, 681,00 y 32 m2, con un total de 878 m2.

VARIEDADES PLANTADAS:

  • Básicamente el Total de la plantación es Cabernet Sauvignon y Syrah.
  • También Mourvedre y minoritariamente 3 variedades de uva blanca : sauvignon blanco, garnacha blanca y vermentino.
  • La graduación es excelente con un promedio de 14 a 14,5.
  • OLIVOS: Cuando se compro había 40 olivos hoy hay 500 con una producción anual sobre los 9 mil Kg. que corresponden al resto de superficies plantadas. 

PRODUCCIÓN: 

  • Siguiendo las instrucciones de ambas enólogas, las podas de las cepas se hicieron al máximo, es decir, han conseguido una menor producción, para una mayor calidad de la uva. De 95.000 Kg. antes a 80.000 Kg. el año 2009, con un resultado posible con esta cosecha de unas 65.000 botellas.

AGUA: 

  • Pozo con 200 m de profundidad y un caudal de 40 mil litros/hora y un transformador propio (actualmente con un contrato de 35 Kw), contribuye a la ampliación de la bodega.

CAPACIDAD BODEGA:  

  • Los depósitos y maquinaria de la bodega pueden vinificar la totalidad de la cosecha, pudiendo llegar con uva externa a 100.000 litros unas 130.000 botellas. Ampliando las instalaciones hay una infraestructura básica, espacio y preparación para hacer una bodega con una capacidad muy importante.

LOS VINOS:

  • Tinto Cabernet: (70%)-Syrah (30%) color rojo violeta, aroma a frutas rojas y confitura, para la boca amable, cálido y con taninos dulces, alcohol 14% (para arroces, legumbres, carnes blancas y carnes rojas).
  • Tinto Syrah: (70%) Mourvedre (30%) color rojo cereza, aroma delicado y afrutado, para la boca limpio y de cuerpo medio, alcohol 12,4% (para arroces, legumbres, carnes blancas y carnes rojas).
  • Rosado Syrah: (100%) color rosado fresa, aroma sedoso, afrutado intenso que recuerda a la grosella y al plátano maduro, para la boca goloso,  cálido y suave, alcohol 14% (En aperitivos  arroces, mariscos y pescados)
  • Blanco Sauvignon  (40%), garnacha blanca (30%) y Vermentino (30%), color tonos amarillos dorado, limpio y brillante, aroma floral con ligeros toques balsámicos, para la boca  fresco y suave, alcohol 12% ( En aperitivos, arroces, marisco y pescado).

INSTALACIONES:

  • Dispone de un total de 27 depósitos con una capacidad total de 64190 litros,
  • Desgrapadora, bomba para el traslado de la pasta, unidad frio/calor para un total de 75.000 litros, equipo de control con las sonda para cada depósito, bomba de filtro y una prensa neumática control total del ciclo de prensado para 20 programas.
  • Además  3 Tractores, 1 subsulador, 2 sulfatadoras, 1 enzofradora, 1 cultivador con dos intercepas, 1 abonadora, 1 trituradora de martillos, 1 recogedora de sarmientos, 1 máquina taponadora, 1 maquina de llenado y una capsuladora manual.

REF: BBRM-014/45

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